【高粱酒烤烏魚子】－熱血爸爸的筆記本

新年是烏魚子盛產的季節，
今年因為大陸搶貨的關係價錢特別高@@
小筆的烏魚子就要450元了！
這樣珍饈美味可別浪費了，
用正確的料理方法才能品嘗出鮮美的口味^^⋯⋯
【高粱酒烤烏魚子】
烏魚子淋上58度高粱酒，再用打火機點燃，
此時會有淡藍黃的火焰，10秒火焰熄滅後沾酒再翻面，
用打火機再點一次，兩面都有微焦斑點後剝掉薄膜，
不好剝的話再沾酒，表皮沾濕了就很好剝^^
放到預熱冒煙有一點點油的平底鍋中，一面煎10秒，翻面再煎10秒，
菜刀磨利後切薄片，不需要搭配蔥蒜蘿蔔，
單吃才能品嘗鮮美的烏魚子香味^^