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豆漿做久了，想嘗試些不一樣的變化，
義工大姊教我豆花的做法，只要買一般市售的豆花粉，
"沖"一下，熱騰騰的豆花簡簡單單就出爐囉^^
【手工豆花】
1.豆漿煮得比平常稍微濃一點，不要加糖。⋯⋯
2.將豆花粉(一般超市就有賣)，類似太白粉勾芡的方式，倒在碗中用冷開水稀釋。
3.找一個深度較高的鍋或大碗，將豆花粉的漿水倒進去，並攪拌一下不要有沉澱；將熱豆漿由較高的位置"沖"進鍋中，藉由"沖"的力道讓豆花粉和豆漿均勻混合。
4.不可以做任何的攪拌或搖晃，讓豆漿靜置10~30分鐘，就會凝結成美味的豆花囉^^
TIPS~
1.豆花凝結過程中，因為"沖"的關係，會有浮在上面的泡泡，完全凝固前絕對不要雞婆去撈除@@等完全凝結後再用湯匙清除即可。
2.豆花粉和黃豆的比例我也不會算:P我是以做肉羹的比例約略去調而已。
3.自己做的豆花口感比外頭賣的柔嫩香濃；現在外面的豆花用的都是海藻膠，雖然健康但卻因為成本關係都把豆漿調稀了，感覺很像"豆漿味"的果凍@@
4.薑汁糖水作法：二砂+水+幾片薑，一邊煮一邊調整，水滾後再燒一下煮出濃稠感和顏色就好囉。
義工大姊教我豆花的做法，只要買一般市售的豆花粉，
"沖"一下，熱騰騰的豆花簡簡單單就出爐囉^^
【手工豆花】
1.豆漿煮得比平常稍微濃一點，不要加糖。⋯⋯
2.將豆花粉(一般超市就有賣)，類似太白粉勾芡的方式，倒在碗中用冷開水稀釋。
3.找一個深度較高的鍋或大碗，將豆花粉的漿水倒進去，並攪拌一下不要有沉澱；將熱豆漿由較高的位置"沖"進鍋中，藉由"沖"的力道讓豆花粉和豆漿均勻混合。
4.不可以做任何的攪拌或搖晃，讓豆漿靜置10~30分鐘，就會凝結成美味的豆花囉^^
TIPS~
1.豆花凝結過程中，因為"沖"的關係，會有浮在上面的泡泡，完全凝固前絕對不要雞婆去撈除@@等完全凝結後再用湯匙清除即可。
2.豆花粉和黃豆的比例我也不會算:P我是以做肉羹的比例約略去調而已。
3.自己做的豆花口感比外頭賣的柔嫩香濃；現在外面的豆花用的都是海藻膠，雖然健康但卻因為成本關係都把豆漿調稀了，感覺很像"豆漿味"的果凍@@
4.薑汁糖水作法：二砂+水+幾片薑，一邊煮一邊調整，水滾後再燒一下煮出濃稠感和顏色就好囉。
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