小訣竅：
1.豬排不要太薄.有厚度才好吃
2.生豬排先摔幾下.肉的彈性才會彈
3.不需要是先醃漬.下鍋炸之前稍微醃一下下就好
4.炸的時候油溫不要太高.小火炸.皮酥脆就翻面.大約炸1到2分就好
5先炸再煎可以去油.用中火煎就好.皮酥肉嫩才好吃
- May 29 Tue 2012 20:00
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【食譜】日式炸豬排
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